Här kommer receptet på en HELT FANTASTISK höstgryta som jag laga för ett tag sedan. Så himla god!! Rotfrukterna går att utesluta om man inte äter det.

 

 

1 kilo högrev

1 kålrot

3 morötter

2 paprikor i olika färger

250 gram kastanje champinjoner

2 paket bacon

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

5 dl vatten

1 dl rött vin

3 dl vispgrädde

5 msk touch of taste oxfond med vin

(1 msk kinesisk soja)

1 dl färsk timjan

salt & peppar

smör att steka i

 

Fräs bacon, finhackad lök + vitlök med bacon, skivade champinjoner och paprika. Lägg upp på fat. Skär köttet i 3-4 cm och bryn i smör och olja i samma panna. Stek i omgångar så köttet inte kokar. Skala morötter och kålrot och skär i i stavar/bitar. Lägg över köttet i gryta med vatten, vin och fond. Låt allt koka i ca 30 minuter. Lägg sedan ner rotfrukterna och låt koka ytterligare 30 minuter. Rör ner grädde och finhackad timjan och grönsaks/baconfräset. Låt allt koka ihop under 5 minuter. Smaka av med salt och peppar och eventuellt mer fond. Jag häller alltid ner en skvätt kinesisk soja också. Servera med valfritt tillbehör. Garnera gärna med en kvist timjan!