Milo önskade pannkakor till kvällsmat. Han har ätit så dåligt de senaste dagarna så han fick som han ville. Ett mål som jag har är att hela familjen så ofta som möjligt ska äta samma mat. Så jag passade på att testa ett par lite nyttigare pannkakor som jag och Emil kunde äta. Emil tyckte att de smakade sådär jag tyckte att de smakade jättegott. Särskilt med lite kvarg som jag smaksatt med lite vaniljsocker samt skivad kiwi & banan.

 

 

2 ägg

1,5 dl mandelmjöl

1 dl mandelmjölk

1/2 tsk bakpulver

1 nypa salt

 

Blanda ihop allting till en jämn smet. Stek på medelstark värme och använd gärna kokosolja istället för smör. Tänk på att försöka göra pannkokorna så tunna som möligt. Lycka till!

 

Jag tog vanlig naturell kvarg som jag blandade i lite vanlijsocker i som jag sedan hade på pannkorna istället för vanlig grädde. Sedan toppade jag pannkakan med lite skivad kiwi & banan. Supergott och väldigt mättande!